Le rhum Grenada Six Saints Caribbean, nommé d’après les six paroisses sacrées de cette île des Caraïbes, est produit à partir de mélasse et vieilli pendant cinq à huit ans dans de vieux fûts de bourbon. Depuis plus de 200 ans, le rhum est produit sur cette île, avec un travail manuel minutieux et selon des méthodes traditionnelles avec des alambics à feu direct. Le rhum Grenada est produit par la société Six Saints dans la distillerie la plus réputée de l’île, fondée en 1937, qui transforme désormais la canne à sucre provenant de la plupart des agriculteurs locaux.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les "Black Rum" ou rhums noirs sont âgés de quelques années et sont sombres en raison de leur long séjour en fût. Ils se caractérisent par un profil gustatif intense et complexe, dû au stockage, à la géographie et aux fûts utilisés.
