L’hydromel Liljecrona de la brasserie d’hydromel PlantaMed est un hydromel classique, produit de manière traditionnelle. Heidi et Ernst Bolliger de Soleure ont fondé leur entreprise à Horriwil en 1981. Ils se sont fixé pour objectif de fabriquer de l’hydromel pur à partir du meilleur miel de fleurs sauvages, selon une méthode traditionnelle et celtique.
Outre les catégories courantes, il existe également de nombreux vins ou eaux-de-vie renforcés qui ne peuvent pas être classés. Cela peut être dû à un mode ou à un lieu de production pas tout à fait conforme à la législation, mais aussi à une certaine volonté d'expérimentation de la part des producteurs.
L'hydromel est un vin ou une liqueur au miel et l'une des plus anciennes boissons alcoolisées de l'humanité. Selon le type de miel utilisé et le mode de fabrication, l'hydromel peut avoir un goût très sec ou collant et doux.
L'hydromel est un vin de miel qui est fermenté naturellement, mais qui peut devenir un spiritueux par l'ajout d'alcool à haut degré, l'"aspersion". L'hydromel fait partie à la fois des vins et des spiritueux.
