Une mise en fût unique strictement limitée de la distillerie Epris au Brésil. Ce rhum présente de magnifiques notes de bananes douces et d’autres notes de fruits tropicaux ainsi que de fruits secs et d’arômes grillés. L’embouteilleur indépendant « West Indies Rum & Cane Merchants » utilise exclusivement des mises en bouteille à l’unité provenant de différents pays, dont des pays d’origine « classiques », mais aussi des pays que l’on trouve rarement.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les single casks sont des "lots" individuels. Ils sont parfois stockés pendant des années dans des caves. Ces raretés sont généralement achetées par des acheteurs spécialisés, affinées sous un autre nom et revendues.
