Cette eau-de-vie douce, fraîche et épicée de la célèbre entreprise Torres provient de la magnifique région du Penedès en Espagne. L’eau-de-vie, pour laquelle seuls les meilleurs cépages sont utilisés, vieillit encore après sa distillation dans des fûts de chêne américain selon la méthode de la solera, la plus ancienne ayant 10 ans. Les cépages Xarel-lo, Macabeo et Parellada servent de base à l’eau-de-vie. Le producteur de vin et de brandy Torres distille d’excellents brandys selon la tradition depuis 1928 déjà.
Le cognac et le brandy font partie des eaux-de-vie de vin. Les appellations "Cognac" et "Armagnac", sont protégées et se réfèrent à leur origine dans la région de Cognac dans l'ouest de la France et à leurs procédés de fabrication strictement réglementés. Toutes les eaux-de-vie distillées à partir de vin de raisin peuvent être qualifiées de brandy. Les possibilités de production de brandy sont donc quasiment illimitées. L'une des plus longues traditions de brandy se trouve en Espagne, avec le "Brandy de Jerez", dont le nom est protégé depuis 1987.
Brandy est l'abréviation d'"eau-de-vie de vin" et est un terme générique pour les eaux-de-vie de vin. Il faut mentionner le "Brandy de Jerez" d'Espagne, qui est le seul à être réglementé par la loi. Il est produit selon la méthode de la "solera".
Le brandy Solera Gran Reserva vieillit pendant au moins 3 ans en fûts de sherry (généralement pendant 8, 12 ans ou plus). Ce long vieillissement donne lieu à une palette aromatique complexe, avec des nuances de bois d'acajou, de café et de chocolat.
