Der Génépi des Pères Chartreux ist ein frischer Likör mit einem vegetalen und blumigen Duft. Die Rezeptur basiert auf alpinen Pflanzen, die mehrfach mazeriert und destilliert wurden. Seit mehr als vier Jahrhunderten destillieren die Pères Chartreux Kräuter und haben sich ein aussergewöhnliches Know-how angeeignet. Der Name „Génépi“ ist ein Begriff für einen Alkohol aus alpinen Pflanzen. Die Rezepte und Pflückplätze werden von den Produzenten geheim gehalten.Die Génépi des Pères Chartreux kann sehr frisch (trocken oder auf Eis) genossen werden, oder auch zu einem Dessert (weiche Schokolade) hinzugefügt werden.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
