Voraussichtliches
Lieferdatum
23.04.2024
Cynar ist ein italienischer Bitterlikör, der aus Artischocken und Kräutern hergestellt wird. Wegen seines Geschmackes ist Cynar bestens als Apéritif geeignet, aufgrund seiner ursprünglichen Funktion als Magenbitter jedoch auch als Digestif. Cynar gehört der Campari Group an, die 1860 in Italien gegründet wurde und mehrere Marken unter sich führt.
Bitterspirituosen, Magenbitter oder Bittere haben eine lange Tradition als medizinische Getränke. Die Bitterkeit dieser Spirituosen entsteht aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten, darunter Chinin, Enzian, Bitterorange, Rhabarber oder auch Artischocke. Diese werden entweder destilliert, um ätherische Öle zu gewinnen, oder in Neutralalkohol mazeriert. Daraus entsteht eine bittere Grundspirituose, die dann weiter aromatisiert oder auch gesüsst werden kann. Die genauen Rezepte werden wie bei allen aromatisierten Spirituosen und Liköre jedoch meist geheim gehalten.
Die Ursprünge von Aperitifs und Digestifs sind medizinischer Natur als Magenbitter. Um ihre Bitterkeit angenehmer zu gestalten, wurde Bitterspirituosen schon früh Zucker zugesetzt. So entstand die lange Tradition der Bitterliköre.
Artischockenliköre dienen als Aperitif oder Cocktailbasis und zeichnen sich durch ihre einzigartige Bittere und süss-herben Geschmacksnoten durch die Artischocke aus. Bekanntestes Beispiel ist der italienische Cynar.
