Mitre Origen ist dank seines sanften Geschmacks die ideale Wahl für diejenigen, die ihre Reise in die Welt des Mezcal beginnen. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem perfekten Mezcal für die Mixologie und gibt die Möglichkeit, ihn in klassischen Cocktails zu verwenden oder eigene Rezepte zu kreieren. Mezcal Mitre verkörpert die Verschmelzung des traditionellen und handwerklichen Mexikos mit dem modernen und eleganten. Mitre ist in einer Familientradition mit dem Mezcalero-Meisters Don Tacho und seiner Söhne Joel und Laurentino verwurzelt und stammt aus Santiago Matatlán, einer oaxakanischen Gemeinde, die als Welthauptstadt des Mezcal bekannt ist.
CHF 9.50 inkl. MWST
Agaven gehören zur Kultur der Völker Mittelamerikas. Schon die Azteken hatten viele Verwendungen für sie, etwa als Heilpflanze, aber auch zur Herstellung vergorener Getränke. Durch die Kolonialisierung der Spanier im 16. Jahrhundert kam die Brennkunst nach Mexico. Durch technologische Entwicklungen begann die Herstellung von «Mezcal», was in der einheimischen Nahuatl-Sprache «Agavenherz» bedeutet. Daraus entwickelte sich später das Herstellungsverfahren von Tequila. Tequila und Mezcal sind gesetzlich geregelte Begriffe und werden ausschliesslich in Mexico resp. regionsspezifisch hergestellt.
Mezcal muss aus 80% Agavenzucker hergestellt werden, wobei alle 200 Agavensorten verwendet werden können. Die Piñas für den Mezcal werden meist in traditionell gemauerten Öfen, sogenannten Hornos, gegart. Dies verleiht Mezcal seine typisch rauchige Note.
Mezcal gibt es in verschiedenen Klassen, die sich meist auf die Reifungszeit beziehen. Joven- oder Blanco-Mezcal wird nicht gereift und ist die bekannteste Sorte. Die rauchigen Aromen werden durch die kurze Lagerung im Stahltank am besten erhalten.