Der Ron Santiago de Cuba Extra Añejo 12y wird in der gleichnamigen Stadt Santiago de Cuba hergestellt und vereint Jahrhunderte angeeignetes Wissen alter Rummeister mit technologischen Neuerungen im Herstellungsprozess. In ausgesuchten Eichenfässern ruht der Melasse-Rum noch 12 Jahre im tropischen kubanischen Klima, um seinen intensiven Charakter zu entwickeln. Dieses, auch in seiner Heimat sehr beliebtes Destillat, wird von der Destillerie Corporacion Cuba Ron hergestellt. Sie wurde bereits im Jahre 1862 gegründet, gilt als älteste des Landes und ist somit ein Teil der nationalen Kultur.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
«Black Rum» oder auch dunkle Rums sind einige Jahre alt und aufgrund der langen Zeit im Fass von dunkler Farbe. Sie zeichnen sich durch ein intensives und komplexes Geschmacksprofil aus, was von der Lagerung, Geografie und Fässern beeinflusst wird.
