Date de livraison prévue
25.11.2024
Le Kirsch de Siebe-Dupf est distillé à partir de cerises de Bâle-Campagne et avec le plus grand soin dans une petite distillerie. Il s’agit d’un classique de la distillerie, car il a été distillé pour la première fois dans les années 50. Ce qui a commencé en 1874 comme un petit commerce de vin, fondé par Johannes Schwob, s’est étendu 80 ans plus tard à la culture de la vigne, à la cave, à l’embouteillage et à la distillerie. Depuis cette époque, la société Siebe Dupf fait le commerce de vins et de spiritueux internationaux, et produit également ses propres pressoirs.
Les eaux-de-vie de fruits et de fruits ont été créées pour la conservation des fruits et jouissent d'une longue tradition. Pour les eaux-de-vie de fruits, on utilise les fruits les plus divers, qui se répartissent en fruits à noyau, fruits à pépins et baies. Ils sont fermentés ou malaxés. Après la distillation, les fruits fermentés donnent une eau-de-vie, tandis que le distillat de moût donne un esprit. La plupart des eaux-de-vie de fruits et de fruits sont embouteillées en clair, mais il existe quelques eaux-de-vie qui sont élevées en fûts de chêne ou de frêne.
Si les fruits sont fermentés et distillés, on obtient une eau-de-vie de fruits. Pour la fermentation, les fruits sont inoculés avec des levures de culture afin d'initier la fermentation. Le liquide, qui contient environ 5% en volume, est ensuite distillé.
Lors de la fermentation, des levures transforment le sucre des fruits en un alcool de base fin et aromatique. Celui-ci contient des colorants, des arômes et d'autres composants des fruits. Le moût est distillé pour obtenir une eau-de-vie.
