Voraussichtliches
Lieferdatum
22.11.2024
Der legendäre Hierbas Ibicencas der spanischen Inseln Ibiza und Formentera ist ein Anislikör, der aus heimischen Blättern, Samen und Früchten hergestellt wird. Neben dem Leit-Botanical Anis finden sich auch Aromen von Thymian, Wacholder, Minze, Rosmarin, Orangen, Zitronen, Minze und weiteren geheimen Zutaten in der Rezeptur. Die Aromen dieser Botanicals finden durch sorgfältige Destillation und mehrtägige Mazeration ihren Weg in den Likör. Der Erfinder dieser Spirituose ist Juan Marí Mayans. Er liess den Namen Hierbas Ibicencas, was für Ibezinkische Kräuter steht, 1997 rechtlich schützen.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
