Voraussichtliches
Lieferdatum
21.05.2024
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Die Ursprünge von Wodka liegen in Osteuropa. Als beliebteste Spirituose finden sich heute weltweit Hersteller, die mit verschiedenen Rohstoffen arbeiten. Das Gerücht, Wodka sei ein Kartoffelbrand, hält sich dennoch hartnäckig. Tatsächlich wird Wodka, genauso wie Whiskey, meist aus Getreide hergestellt. Das Herstellungsverfahren ist zwar klar definiert, die Rohstoffwahl jedoch nicht. Wodka kann deshalb z. B. aus Trauben, Reis oder eben auch aus Kartoffeln gewonnen werden. Die gängigsten Rohstoffe sind Weizen und Roggen. Wodka eignet sich zum puren Genuss oder als optimale Basis für Cocktails.
Alkoholfreie Spirituosen eignen sich gut für «Mocktails» und werden immer beliebter. Bei der Zubereitung wird oft auf Zucker verzichtet, was eine grosse Herausforderung darstellt, da Alkohol und Zucker wichtige Geschmacksträger sind.
Für die Herstellung alkoholfreier Spirituosen werden Botanicals mehrfach mit Wasser destilliert und mit Aromastoffen und Lebensmittelzusätzen bearbeitet. Auch die Mazeration und Fermentation werden angewandt, wobei der Alkohol im Nachhinein entzogen wird.
