Für diese Variation der Plantation-Linie werden Ananas-Schalen im weissen „3 Stars Rum“ mazeriert und anschliessend destilliert. In einem anderen Rum, nämlich im Original Dark Rum von Plantation wird das Fruchtfleisch der Ananas für drei Monate eingelegt. Diese beiden Flüssigkeiten werden anschliessend miteinander vermählt. Verantwortlich für die Herstellung der Plantation Rums ist die Unternehmung Maison Ferrand welche eigentlich auf Cognac spezialisiert ist. Während einer Rum-Degustation in der Karibik rief Alexandre Gabriel die Plantation Serie ins Leben.