Collaboration Blend – Gebraut von Drinks of the World und BFM: Abbaye de Saint Bon-Chien
Am 2. Juli 2019 waren wir in Saignelégier bei der Brauerei BFM, um mit Jérôme Rebetez unseren eigenen „Abbaye de Saint Bon – Chien Blend“ herzustellen. Bereits am Morgen verkosteten wir uns durch 14 Eichenfässer, um die perfekten drei Fässer zu finden, die als Blend harmonieren.
Dieses Bier lässt sich sehr gut noch einige Jahre stehend im Keller lagern und wird so noch komplexer.
Trübes Rotbraun, in der Nase weiche Aromen von Holzfass und Aprikose, samtige und schon sehr prägnanter Säure.
Kulinarik: Einfach so als Digestif oder zu einer schön assortierten Käseplatte mit Weich- und Ziegenkäse.
