Date de livraison prévue
06.10.2023
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Les eaux-de-vie de fruits et de fruits ont été créées pour la conservation des fruits et jouissent d'une longue tradition. Pour les eaux-de-vie de fruits, on utilise les fruits les plus divers, qui se répartissent en fruits à noyau, fruits à pépins et baies. Ils sont fermentés ou malaxés. Après la distillation, les fruits fermentés donnent une eau-de-vie, tandis que le distillat de moût donne un esprit. La plupart des eaux-de-vie de fruits et de fruits sont embouteillées en clair, mais il existe quelques eaux-de-vie qui sont élevées en fûts de chêne ou de frêne.
Les fruits macérés, c'est-à-dire macérés dans de l'alcool neutre et ensuite distillés, sont appelés "esprit". Ce procédé est utilisé lorsque les fruits contiennent peu de sucre, sont trop rares ou trop chers.
Les baies sont d'abord mises à macérer dans de l'alcool neutre. Les substances colorantes et aromatiques ainsi que d'autres composants sont ainsi dissous et les arômes des baies passent dans l'alcool. Le macérat est ensuite distillé.
