Dieser dunkle Sake der bekannten und alten Hakutsuru Brauerei ist ein Junmai, weil er mit rund 70 % poliertem Reis hergestellt wird. Schon seit über 250 Jahren produziert die von Jihei Kano im Jahr 1743 gegründete Hakutsuru Brauerei ihren Sake. Mittlerweile stellt die Brauerei auch Shochu, Mirin und Liköre her, darunter auch dieser Pflaumenwein.