Voraussichtliches
Lieferdatum
10.05.2024
In der Stille der Lagerhäuser mischt der Maître Liquoriste in einer doppelten Destillation über Holzfeuer kunstvoll Engelwurz, Johanniskraut, Safran, Kardamom, Génépi und viele andere Zutaten, deren uraltes Geheimnis er sorgsam hütet. Damit sich Feinheit und Vollmundigkeit mit Kraft verbinden, fügt er die richtige Menge an feinen Bränden und Zuckersirup hinzu. Nach einer langsamen Reifung entfaltet LA GAULOISE schliesslich seine aussergewöhnliche Aromenpalette. Gauloise ist ein Kräuterlikör und Brandy, der aus Corrèze in Zentralfrankreich stammt. Das Rezept wurde 1783 von Edouard Requier wiederentdeckt. Heute wird der Likör von La Distillerie du Centre in Limoges hergestellt.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
