Les cocktails à la liqueur d'abricot remontent aux années 40. Aujourd'hui, les Sour sont à nouveau très à la mode. Cette recette vient de Wayne Collins, qui a créé son Apricot Sour en 2005 à Londres. La version plutôt classique est réalisée uniquement avec de l'eau-de-vie d'abricot, du vermouth doux, du jus de citron, du blanc d'œuf et de l'orange bitters. Comme pour tous les sodas, il existe une multitude de variations pour chaque cocktail et, pour obtenir le petit plus, chacun devrait expérimenter pour lui-même.