Paulaner
Oktoberfestbier
À l’origine, on servait de la Märzen à la Wiesn. Il s’agissait de la dernière bière qui pouvait être brassée en mars avant l’été. Pour se conserver jusqu’à l’automne, on la brassait avec une densité plus élevée. La tradition a fini par faire loi. Aujourd’hui, toutes les bières de l’Oktoberfest doivent présenter une densité primitive comprise entre 13,5 et 13,99 %.
La Paulaner Oktoberfest Bier affiche ainsi une teneur en alcool d’environ 6 % vol.
Notes de dégustation : Robe d’un doré intense, surmontée d’une mousse persistante. Le nez est agréablement malté et délicatement épicé. L’attaque est douce et ronde, d’abord nettement maltée, avec une fine touche sucrée. La bouche est équilibrée. La finale révèle une amertume discrète et bien intégrée.
Accords culinaires : Idéale avec des viandes rôties accompagnées d’une touche d’acidité qui équilibre l’ensemble. Le jarret de porc, le rôti de porc, l’Obatzda avec des bretzels ou le Fleischkäse bavarois s’accordent traditionnellement à merveille avec cette bière.
