Hierbas Ibicencas
Les légendaires Hierbas Ibicencas des îles espagnoles d’Ibiza et de Formentera sont une liqueur d’anis produite à partir de feuilles, de graines et de fruits locaux. Outre le botanical principal, l’anis, on trouve des arômes de thym, de genièvre, de menthe, de romarin, d’orange, de citron, de menthe et d’autres ingrédients secrets. Les arômes de ces botaniques trouvent leur place dans la liqueur grâce à une distillation minutieuse et une macération de plusieurs jours. L’inventeur de cette boisson spiritueuse est Juan Marí Mayans. Il a fait protéger légalement le nom Hierbas Ibicencas en 1997.
Ficken Jostabeerenlikör
Cette liqueur de fête culte est fabriquée à partir de la baie de josta, une baie douce et aromatique qui est un croisement entre le cassis et la groseille à maquereau. C’est également elle qui confère à l’eau-de-vie sa couleur rouge profond. Outre cet ingrédient phare, la recette est complétée par de l’alcool neutre, du sirop de sucre inverti et de l’acide citrique. Cette eau-de-vie a été créée en 2007 par EFAG Trade Mark Company GmbH en Allemagne.
Ficken Jostabeerenlikör
Cette liqueur de fête culte est fabriquée à partir de la baie de josta, une baie douce et aromatique qui est un croisement entre le cassis et la groseille à maquereau. C’est également elle qui confère à l’eau-de-vie sa couleur rouge profond. Outre cet ingrédient phare, la recette est complétée par de l’alcool neutre, du sirop de sucre inverti et de l’acide citrique. Cette eau-de-vie a été créée en 2007 par EFAG Trade Mark Company GmbH en Allemagne.
Jägermeister
La recette du Jägermeister a été développée en 1934 par Curt Mast. Elle compte au total 56 herbes, fruits et racines, dont la plupart sont tenus secrets. Outre le bois de santal rouge et l’écorce de pomelo, on trouve également des épices comme la cannelle et le safran ou des légumes comme le gingembre. Pour la fabrication, les ingrédients sont plongés à plusieurs reprises dans un mélange d’alcool et d’eau afin d’en extraire les substances aromatiques (macération). Cela dure au total plus d’un mois. Le liquide macéré est ensuite filtré et vieilli dans des fûts de chêne.
Jägermeister
La recette du Jägermeister a été développée en 1934 par Curt Mast. Elle compte au total 56 herbes, fruits et racines, dont la plupart sont tenus secrets. Outre le bois de santal rouge et l’écorce de pomelo, on trouve également des épices comme la cannelle et le safran ou des légumes comme le gingembre. Pour la fabrication, les ingrédients sont plongés à plusieurs reprises dans un mélange d’alcool et d’eau afin d’en extraire les substances aromatiques (macération). Cela dure au total plus d’un mois. Le liquide macéré est ensuite filtré et vieilli dans des fûts de chêne.
Ingwerer
Comme son nom l’indique, le fameux gingembre est une liqueur de gingembre suisse produite et distribuée par Peppe GmbH à Berne. Elle utilise exclusivement des ingrédients issus de l’agriculture biologique et renonce aux arômes artificiels et aux conservateurs. Grâce à un procédé de macération traditionnel, le jus de pomme, le gingembre, le sucre de canne et différentes épices donnent à cette liqueur artisanale un goût intense et incomparable. Pour les amateurs de liqueur intense, il suffit de secouer vigoureusement la bouteille avant de la servir afin de renforcer l’intensité du gingembre.
Matte Absinthe
Le Matte Absinthe de la distillerie Matte de Berne se targue d’une production uniquement artisanalement. Dans la distillerie Matte, tout tourne autour d’un alambic de 150l. Tous les ingrédients, de l’alcool de céréales d’Alcosuisse jusqu’au vermouth du Val-de-Travers, la menthe, mélisse, fenouil et Yosop sont de la région. La distillerie souhaite ainsi soutenir l’agriculture locale et des transports minimaux. La bouteille, simple et discrète, est remplie, bouchonnée et cachetée à la main.
Bobby’s Schiedam Dry
Le Bobby’s Schiedam Dry est un dry gin d’inspiration hollandaise et indonésienne. Outre les ingrédients classiques tels que le genièvre, la citronnelle, le poivre et les clous de girofle, il contient également des épices de l’Indo-Pacifique. La recette du gin est née lorsque Bobby, né en Indonésie mais revenu aux Pays-Bas, a fabriqué un gin dont les arômes lui rappelaient son pays natal. Son petit-fils, Sebastiaan van Bokkel, fait donc revivre l’ancienne recette de son grand-père Bobby avec l’aide de l’entreprise familiale Herman Jansen à Schiedam, Rotterdam.
Appenzeller Alpenbitter
L’entreprise familiale Appenzeller Alpenbitter AG a déjà plus de 100 ans de tradition. L’entreprise, dont la première pierre a été posée en 1902 par Emil Ebneter, est déjà dirigée par la quatrième génération. La recette de l’Alpenbitter est jalousement gardée. Seules quelques-unes de ses 42 essences sont connues. Certains ingrédients sont cultivés dans différentes fermes appenzelloises spécialement pour l’Alpenbitter. Ce qui a changé jusqu’à présent dans la recette originale, c’est la rose des Alpes, qui a été placée sous protection en 1960. Depuis, elle ne fait plus partie de la recette.
Aperol
Déjà en 1919 on produisait la liqueur inventée par les frères Luigi et Silvio Barbieri. L’apérol a connu son véritable succès après la deuxième guerre mondiale. Aujourd’hui, il compte parmi les apéritifs les plus appréciés en Italie. Entretemps, la boisson a été reprise par le producteur Campari, mais il est toujours produit selon la recette originale avec de la rhubarbe, de la racine de quinquina, de la gentiane jaune, des oranges amères et des gerbes aromatiques. Son goût amère et fruité le prédestine à l’apéritif ou dans des cocktail.