L’aquavit est en fait une vodka au cumin à base de pommes de terre de Norvège, mélangée à des herbes et des épices secrètes. Avec son histoire, il représente une particularité absolue. Selon la légende, l’aquavit aurait été expédié de Norvège en Australie en 1805. L’acheteur étant décédé entre-temps, le spiritueux a été ramené en Norvège. Les circonstances du voyage et le long stockage dans des fûts de sherry ont eu pour conséquence que le goût s’est détourné de son origine – la ligne Aquavit était née.
Outre les catégories courantes, il existe également de nombreux vins ou eaux-de-vie renforcés qui ne peuvent pas être classés. Cela peut être dû à un mode ou à un lieu de production pas tout à fait conforme à la législation, mais aussi à une certaine volonté d'expérimentation de la part des producteurs.
L'akvavit est une boisson spiritueuse contenant des graines de carvi et/ou d'aneth, aromatisée avec un distillat d'herbes ou d'épices spécifique à la marque. Les racines de l'akvavit (du latin "aqua vitae", qui signifie eau de vie) remontent au Moyen Âge.
La première mention d'un akvavit remonte à la Norvège du 16e siècle. Au Danemark et en Norvège, cette boisson spiritueuse claire à jaune doré est traditionnellement mélangée à des graines de cumin ou d'aneth.
