Le Licor 43 est composé de 43 ingrédients différents. Il s’agit d’une liqueur d’épices dont la recette est encore gardée aujourd’hui. Un ingrédient essentiel, l’épice vanille, se manifeste clairement dans le goût. Cette liqueur est produite par la distillerie Diego Zamora, dont l’histoire est étroitement liée à celle de la Licor 43, dans la ville de Carthagène en Espagne. En 1946, Josefina, Diego et Angel Zamora ont commencé à développer la recette et à produire la liqueur. En quelques années, une croissance énorme a pu être atteinte, ce qui a conduit à une renommée mondiale.
Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
De nombreuses liqueurs peuvent être consommées pures, dans des cocktails ou avec du café. Il existe toutefois des liqueurs qui s'épanouissent principalement dans les cocktails, comme la crème de cassis.
Les liqueurs sont idéales pour accompagner les repas. Par exemple, un limoncello est parfait avec un sorbet ou une liqueur de café dans un tiramisu. Mais les liqueurs peuvent également être consommées telles quelles.
