Voraussichtliches
Lieferdatum
17.03.2025
Dieser Rahmlikör stammt vom Familienbetrieb Appenzeller Alpenbitter AG , die bereits auf über 100 Jahre Tradition zurück schaut. Das Rezept für den Alpenbitter, welcher die Basis für diesen Rahmlikör darstellt, wird stark gehütet. Nur wenige von seinen insgesamt 42 Essenzen sind bekannt. Gewisse Zutaten werden auf Appenzeller Bauernhöfen speziell für den Alpenbitter angebaut. Der Likör wird mit frischem Rahm vermischt, was ihm seinen cremig-sahnigen Geschmack verleiht. Der Betrieb, dessen Grundstein von Emil Ebneter im Jahre 1902 gelegt wurde, wird in der vierten Generation geführt.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
