Voraussichtliches
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25.11.2024
Captain Morgan Spiced Gold 0,0% ist eine alkoholfreie Alternative zum kultigen Captain Morgan Original Spiced Gold. Der Captain Morgan Spiced Gold 0,0% schmeckt am besten als Longdrink oder Mocktail. Sein Name geht auf Henry Morgan zurück, der in der Mitte des 17. Jahrhunderts in der Karibik schnell zu einem berüchtigten Kapitän aufstieg. Lange Zeit später, im Jahre 1945, wurde dann die Captain Morgan Rum Company von Sam Bronfman ins Leben gerufen. Ein uraltes Rezept dient hier als Inspiration von sämtlichen Captain Morgan Produkten.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Alkoholfreie Spirituosen eignen sich gut für «Mocktails» und werden immer beliebter. Bei der Zubereitung wird oft auf Zucker verzichtet, was eine grosse Herausforderung darstellt, da Alkohol und Zucker wichtige Geschmacksträger sind.
Für die Herstellung alkoholfreier Spirituosen werden Botanicals mehrfach mit Wasser destilliert und mit Aromastoffen und Lebensmittelzusätzen bearbeitet. Auch die Mazeration und Fermentation werden angewandt, wobei der Alkohol im Nachhinein entzogen wird.
