Voraussichtliches
Lieferdatum
24.12.2024
Der Liqueur de Lorraine ist ein Hanfschnaps aus Bern. Er ist das Resultat einer Zusammenarbeit von Patrick Grogg, ein CBD-Produzent und Alexandre Schor, Mitglied der Familie der „Domaine du Vieux Chai“. Alexandre ist der Schweizer Vertreter des Weins aus dem Weiler Ceps in Südfrankreich. Hergestellt wird dieser aussergewöhnliche Schnaps aus Apfelsaft von Bänz, Berner Vodka von Hanz, Zucker aus Aarberg und CBD Gras von Herba di Berna. Die Idee entstand, als sich die beiden Nachbarn in der Lorraine, ein kleiner Stadtbezirk im Nordosten von Bern, trafen und über mögliche Rezepte fantasierten.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
