Voraussichtliches
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24.12.2024
Der Seventh Sense Doppelwacholder ist eine Schweizer Wacholderspirituose aus Basel, kreiert von Michael Schneider, ein Barkeeper und faszinierter Experimentator in Sachen Cocktails. Eigene Kreationen kamen bei den Bargästen stets gut an, da entschied sich Michael ein eigenes Label zu gründen – The Seventh Sense. Neben Likören, Aperitifs und Bitters finden sich mittlerweile auch Gins unter dem Banner dieser Marke. Hier handelt es sich jedoch weniger um einen Gin, sondern um eine Spirituose, der ausser Wacholder keine weiteren Botanicals hinzugegeben werden.
Unter den klaren Spirituosen ist Gin die geschmacksintensivste und lebt von den verwendeten Gewürzen, allen voran Wacholder. Das holländische Wort für Wacholder, «Genever», war Namensgeber des im 17./18. Jahrhundert in Holland und dann England, abgekürzt als Gin, aufkommenden Getränks. Die bekannteste Sorte ist der London Dry Gin, dessen Geschmacksprofil trocken und vom Wacholder dominiert ist. Daneben gibt es heute zahlreiche weitere Typen und Botanicals, die der Vorstellungskraft kaum Grenzen setzen. Ob trocken, fruchtig, holzig oder mediterran, Gin ist so vielfältig wie es die Natur ist.
Dry Gin und London Dry Gin sind die Klassiker unter den Gin-Typen. Sie zeichnen sich durch ihr ausgeprägtes Wacholder-Aroma aus, das die Hauptcharakteristik bildet. Diese beiden Typen werden am häufigsten in klassischen Cocktails verwendet.
Die Botanicals dürfen beim Dry Gin jederzeit hinzugegeben werden und der Einsatz von Aromastoffen ist erlaubt. Gewisse Botanicals werden von der Hitze der Brennblase zerstört. Fügt man sie erst im Nachhinein hinzu, sticht das Aroma im fertigen Gin hervor.
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