Voraussichtliches
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26.11.2024
Berentzen Saurer Apfel ist ein sauer-fruchtiger Likör der Marke Berentzen, eine der bekanntesten Spirituosen-Marken Deutschlands. Die Zusammensetzung besteht aus einer Weizenkorndestillat-Basis und auserlesenen, sauren, grünen Äpfeln. Die Geschichte der Unternehmung begann im Jahre 1758 als Johann Bernhard Tobias Berentzen seine erste Kornbrennerei gründete. Etwa 200 Jahre später gelang der Brennerei mit ihrem bekannten Apfelkorn de entscheidende Durchbruch. Mittlerweile ist die Firma nicht mehr in Familienhand und operiert mit ihren klassischen Kornschnäpsen über die Landesgrenzen hinaus.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
