La tequila claire Espolon Blanco est une tequila premium de Los Altos, une région des hauts plateaux de l’État mexicain et haut lieu de la tequila, Jalisco. Le distillat est composé à 100% de la gavotte bleue de Weber et est distillé deux fois dans des alambics à repasse. Cette tequila est produite dans la distillerie San Nicolas, fondée en 1998 par Cirilo Oropeza, par un travail manuel traditionnel et minutieux. Ce qui rend cette distillerie différente, c’est la cuisson lente de l’agave, ce qui permet d’obtenir un profil plus doux et rend la tequila Espolon unique.