BFM La BATS Ambrèe
BFM, de Saignelégier dans le Jura, brasse depuis 1997 avec l’idée de créer une bière artisanale, atypique et obstinée.
L’Abbaye de Saint Bon-Chien a été élue meilleure Sour Ale par le New York Times en 2009 et a fait connaître la brasserie jurassienne dans le monde entier.
Eh bien, à l’automne, une ambrée brassée avec des malts fumés et du thé fumé chinois Lapsang Tarry Suchong.
En bouche, la bière est plutôt maltée, mais en fin de bouche, elle fait preuve de raffinement avec des arômes complexes et délicats de fumée, une note tannique discrète et une belle longueur aromatique.
Notes de dégustation : Couleur : brun rougeâtre, arômes fumés, légèrement de thé, corps de malt anguleux, bonne amertume en fin de bouche
Accords culinaires : se marie à merveille avec la cuisine d’automne, les poêlées de champignons, le chou rouge et la saison du gibier.