Date de livraison prévue
11.12.2025
La Escondida Sotol Blanco est un sotol artisanal, distillé à partir de la plante sauvage Dasylirion wheeleri. Cette plante est originaire des régions arides du nord du Mexique, notamment du Chihuahua, et est typique de la production de sotol. Le nom « La Escondida » signifie « la femme cachée » et tire son origine d’une légende selon laquelle, en 1543, les Espagnols auraient capturé une princesse indigène qui aurait toutefois réussi à s’enfuir et n’aurait jamais été retrouvée.
L'agave fait partie de la culture de l'Amérique centrale. Les Aztèques en avaient déjà de nombreuses utilisations, notamment comme plante médicinale ou pour la fabrication de boissons fermentées. La colonisation espagnole du 16e siècle a introduit l'art de la distillation au Mexique. Grâce aux développements technologiques, la production de "mezcal", qui signifie "cœur d'agave" en nahuatl, a commencé. C'est à partir de là que s'est développée plus tard la tequila. La tequila et le mezcal sont des termes réglementés par la loi et ne sont produits qu'au Mexique ou dans des régions spécifiques.
Outre le mezcal et la tequila, il existe d'autres eaux-de-vie d'agave qui n'ont pas le droit de s'appeler ainsi parce qu'elles ne sont pas produites dans les régions autorisées ou qu'elles ne correspondent pas aux spécifications.
Outre les distillats d'agave, il existe également des jus d'agave alcoolisés. La boisson nationale mexicaine "Pulquo", par exemple, est composée d'agave fermentée.