Date de livraison prévue
26.11.2024
La gentiane Kindschi est une boisson spiritueuse produite à partir de la plante de gentiane. Les racines de la plante sont hachées en petits morceaux, mises à macérer et fermentées. Le liquide est ensuite distillé. Pour ce distillat, on utilise des racines de gentiane jaune, une plante que l’on ne trouve principalement que dans les montagnes d’Europe. L’entreprise familiale traditionnelle Kindschi, située dans le canton des Grisons, a été fondée en 1860 et est aujourd’hui dirigée par la cinquième génération. Ses liqueurs et spécialités sont régulièrement récompensées.
Les eaux-de-vie de fruits et de fruits ont été créées pour la conservation des fruits et jouissent d'une longue tradition. Pour les eaux-de-vie de fruits, on utilise les fruits les plus divers, qui se répartissent en fruits à noyau, fruits à pépins et baies. Ils sont fermentés ou malaxés. Après la distillation, les fruits fermentés donnent une eau-de-vie, tandis que le distillat de moût donne un esprit. La plupart des eaux-de-vie de fruits et de fruits sont embouteillées en clair, mais il existe quelques eaux-de-vie qui sont élevées en fûts de chêne ou de frêne.
Les fruits macérés, c'est-à-dire macérés dans de l'alcool neutre et ensuite distillés, sont appelés "esprit". Ce procédé est utilisé lorsque les fruits contiennent peu de sucre, sont trop rares ou trop chers.
Les herbes sont d'abord mises à macérer dans de l'alcool neutre. Les colorants, les arômes et d'autres composants sont alors dissous et les arômes des herbes passent dans l'alcool. Le macérat est ensuite distillé et devient un spiritueux.
