Des whiskies tourbés et non tourbés de différents millésimes sont utilisés pour le single malt Hakushu Distiller’s Reserve de Suntory. Il est fabriqué dans la distillerie Hakushu située dans les montagnes du Japon. La distillerie a été fondée en 1973 et appartient au groupe Suntory. A cette époque, l’objectif était de diriger une distillerie en plus du whisky Yamazaki, qui est plutôt noble et non reconnaissable comme fumé, où l’on peut également produire des whiskies fumés. Il est situé sur l’île principale au milieu de la forêt en bordure du mont Kaikomagatake, qui a une influence significative sur le whisky en raison de l’emplacement et du climat.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Des eaux-de-vie expérimentales à base de whisk(e)y sont également produites, mais elles ne peuvent pas être appelées ainsi pour des raisons légales. C'est le cas par exemple du whisky de mélasse indien.
Le Moonshine américain, également connu sous le nom de White Dog, s'est fait un nom. A l'époque de la prohibition, ces produits ont vu le jour dans des distilleries clandestines afin de pouvoir malgré tout satisfaire les besoins des gens.
