Le White Oak Akashi Meisei Deluxe Sherry Cask Finish est un whisky blended de la ville d’Akashi au Japon. Pour la fabrication de ce blend, on utilise 50 % d’orge maltée et 50 % de whisky de grain. Le blend subit une première maturation en fûts de bourbon, puis une magnifique finition en fûts de sherry. Le responsable de ce whisky est la célèbre distillerie White Oak, fondée au 17e siècle par la famille Urabe. Cependant, la distillerie n’a commencé à produire du whisky qu’en 1918. La famille se concentrait avant tout sur le saké et le shochu.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Des eaux-de-vie expérimentales à base de whisk(e)y sont également produites, mais elles ne peuvent pas être appelées ainsi pour des raisons légales. C'est le cas par exemple du whisky de mélasse indien.
Le Moonshine américain, également connu sous le nom de White Dog, s'est fait un nom. A l'époque de la prohibition, ces produits ont vu le jour dans des distilleries clandestines afin de pouvoir malgré tout satisfaire les besoins des gens.
