Le Marc de Champagne de la Distillerie Jean Goyard est une excellente eau-de-vie, également appelée “Eau de Vie”, distillée à partir des résidus du pressurage des raisins lors de la fabrication du champagne. Seuls les cépages autorisés pour le champagne, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier, sont utilisés pour la production. Après la distillation, le noble liquide est encore stocké pendant au moins cinq ans dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité supplémentaire au niveau du goût et de sa couleur ambrée.