Beim edlen Coureur des Bois aus Kanada handelt es sich um einen Whiskylikör, der aus einer interessanten Vermählung von kanadischem Whisky und reinem Ahornsirup von höchster Qualität resultiert. Hergestellt wird er von der Ungava Spirits Co., ein handwerklicher Spirituosenhersteller mit Wurzeln in Quebec. Ideal als Digestif oder einfach so „on the rocks“, sowie als Basis für Cocktails zeigt sich der Coureru des Bois als vielseitig einsetzbar.
Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky findet man in einer Schrift eines schottischen Mönches 1494. Seit da hat es das Malzdestillat weit gebracht und wird heute in allen Teilen der Welt hergestellt und genossen. Der sagen- und mythenreichen Geschichte von Whisk(e)y gerecht zu werden, ist kaum möglich. Whisky wird aus einem in Eichenfässern gereiften Getreidedestillat hergestellt. Welches Getreide verwendet und wie es verarbeitet wird, wie die Spirituose gebrannt, wie lange und in welchen Fässern sie gelagert wird, ist dabei abhängig vom Herkunftsort und Tradition der Destillerie.
Kanadischer Whiskey entstand durch irische und schottische Auswanderer, welche sich im 17. Jahrhundert in Kanada ansiedelten. Da in Kanada keine Gerste wuchs, wurde hauptsächlich Roggen zur Whiskeyherstellung verwendet.
Der wohl bekannteste Whisky-Likör aus Kanada ist der Fireball-Whisky, der mit Zimt verfeinert wurde. Ebenfalls typisch für kanadischen Whisky-Likör ist natürlich das Verfeinern Ahornsirup, für den Kanada berühmt ist
