Voraussichtliches
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24.12.2024
Beim Grand Marnier, einem der erfolgreichsten Edelliköre der Welt, handelt es sich um einen französischen Triple Sec. Selektiert von erlesenem Cognac und der destillierten Essenz von tropischen Bitterorangenschalen unter Beigabe von Zucker. Bevor er in die Flasche abgefüllt wird, lagert er noch sechs Monate, um seine Komplexität zu festigen. Das Rezept dieses Orangenlikörs wurde 1880 vom Franzosen Alexandre Marnier-Lapostolle kreiert. Die erste Produktion dieses Likörs konnte er in der Destillerie und Likörfabrik des Grossvaters seiner Frau, in Neauphle-le-Château bei Paris, durchführen.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Liköre gibt es in zahlreichen Aromen- und Farbpaletten. Ihre Vielfalt macht sie in professionellen und privaten Cocktailbars unentbehrlich und lässt unterschiedlichste Kreationen zu.
Neben den klassischen Aromasorten gibt es unzählige weitere. Der Fantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ein spezielles Beispiel ist etwa Heuschnaps.
