Date de livraison prévue
25.11.2024
Pour la grappa La Ticinella du Tessin suisse, on utilise du marc de raisin distillé des cépages bleus Merlot. Avant la mise en bouteille, la grappa repose encore un certain temps dans des cuves en acier. Grâce au savoir-faire et au soin du maître distillateur, La Ticinella est un distillat équilibré et doux. Cette grappa est produite et mise en bouteille par l’entreprise suisse Lateltin à Winterthur.
L'histoire des eaux-de-vie de marc est étroitement liée à celle de l'eau-de-vie de vin. Sous-produit bon marché de l'industrie viticole, les eaux-de-vie de marc étaient considérées comme des produits paysans bon marché du Moyen-Âge au 20e siècle. Ce n'est qu'à partir des années 1970, en raison de l'amélioration des méthodes de distillation et donc de la qualité, que s'est établie notamment la grappa, qui jouit aujourd'hui d'une popularité internationale. Son pendant français, le "Marc", et d'autres eaux-de-vie de marc sont restées jusqu'à aujourd'hui plutôt connues au niveau régional.
La grappa est produite à partir des résidus de la pression des raisins, le marc, de différents cépages. Les régions de production les plus célèbres se trouvent dans le nord de l'Italie et s'étendent du Piémont au Tyrol du Sud et au sud de la Suisse.
Les grappas claires ne sont pas stockées en fûts, mais mises en bouteille directement après une courte période de repos. L'arôme de marc est particulièrement prononcé dans les grappas claires, ce qui fait de cette variété la plus connue.
