i Vualà Nero d’Avola BIO
Die Rebsorte Nero d’Avola trägt den Namen der Kleinstadt Avola an der Südostküste Siziliens. Bis in die 1990er-Jahre landete der grösste Teil der Ernte im Verschnitt, wo er blassen Rotweinen Farbe und Körper gab. Erst danach setzte sich der sortenreine Ausbau durch, heute ist Nero d’Avola mit rund 18’000 Hektaren die wichtigste rote Sorte der Insel.
Die Trauben für den Vualà wachsen auf den Hügeln von Salemi zwischen 200 und 450 Metern und werden von Hand gelesen, ausgebaut wird der Wein im zertifiziert biologisch arbeitenden Keller von Caruso & Minini in Marsala. Die roten Blüten auf dem Etikett zeigen Sulla, eine Pflanze, die zwischen den Rebzeilen Stickstoff in den Boden bringt.
Kostnotizen: Granatrot mit violettem Rand. In der Nase frisch und lebhaft, klar von der Kirsche geführt, dazu eine würzige Note. Am Gaumen kehren dieselben Aromen zurück, getragen von einer spürbaren Säure. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, der Abgang harmonisch und lang.
Kulinarik: Ideal zu Lamm und anderem gebratenen Fleisch, zu gereiftem Käse und Pilzgerichten.
Cheers!
