Voraussichtliches
Lieferdatum
17.07.2024
Der Licor 43 besteht aus – der Name sagt es – 43 verschieden Zutaten. Es handelt sich um einen Gewürzlikör, dessen Rezept bis heute noch streng gehütet wird. Ein wesentlicher Bestandteil, das Gewürz Vanille, zeigt sich jedoch klar im Geschmack. Hergestellt wird dieser Likör von der Brennerei Diego Zamora, deren Geschichte eng mit dem Licor 43 verbunden ist, in der Stadt Cartagena in Spanien. Im Jahre 1946 begannen Josefina, Diego und Angel Zamora das Rezept zu entwickeln und den Likör zu produzieren. In wenigen Jahren konnte ein enormes Wachstum erreicht werden, das zum Weltruhm führte.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
