Bei diesem Schweizer Likör namens Tannenschnaps werden Zweige gerodeter Weisstannen aus dem Zürcher Oberland mehrere Wochen lang in einen Kernobstbrand eingelegt. Dabei werden nur Zweige von bereits gefällten Tannen verarbeitet. Zur authentischen Dekoration und zur weiteren Intensivierung des Geschmacks, wird jede Flasche noch mit einem kleinen Zweig Weisstanne versehen. Hergestellt wird dieser einzigartige Likör von der Swiss Premium Drinks GmbH in Lufingen, die bereits für mehrere erfolgreiche Schweizer Spirituosen bekannt ist.
Bei den Likören handelt sich um die umfangreichste Spirituosensorte. Liköre sind gesüsste, aromatisierte Spirituosen, welche gemäss EU-Spirituosengesetz, mit wenigen Ausnahmen, einen Mindestzuckergehalt von 100g/l und mindestens 15 Vol.-% aufweisen müssen. In diese Kategorie gehören sowohl altertümliche Kräuterliköre wie auch moderne Liköre mit Sahne, Schalen oder Nüssen. Ihren geschichtlichen Ursprung haben Liköre in der Medizin und waren meist auf Kräuter- oder Gewürzbasis. Moderne Liköre sind heute äusserst vielfältig und werden insbesondere für Cocktails oder als Digestif verwendet.
Viele Liköre sind für den puren Genuss geeignet oder machen eine gute Figur in verschiedenen Cocktails, in oder zu Kaffee oder auch in Desserts. Es gibt jedoch auch viele Liköre, die sich hauptsächlich in Cocktails entfalten wie z. B. Crème de Cassis.
Liköre eignen sich wunderbar zum Foodpairing. Ein Limoncello macht sich z.B. toll zu einem Sorbet, ein Haselnusslikör zu Käse oder ein Kaffeelikör im Tiramisu. Liköre können aber auch einfach so genossen werden.
