Voraussichtliches
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24.12.2024
Der Padre Azul Anejo mit dem dritten und ältesten Reifegrad der Marke Padre Azul ist ein Tequila der mindestens 18 Monate in Fässer französischer Eiche verbrachte. Die für die Herstellung verwendete blaue Weberagave kommt aus dem Bundesstaat und Tequila-Hochburg Jalisco in Mexico und wird zu 100% durch sorgfältiger Handarbeit verarbeitet. Die Flasche mit ihrem 250 Gramm schweren Totenkopf-Verschluss und dem dunkelbraunen Ledermantel verleiht dem Qualitätsprodukt starken Wiedererkennungswert.
Agaven gehören zur Kultur der Völker Mittelamerikas. Schon die Azteken hatten viele Verwendungen für sie, etwa als Heilpflanze, aber auch zur Herstellung vergorener Getränke. Durch die Kolonialisierung der Spanier im 16. Jahrhundert kam die Brennkunst nach Mexico. Durch technologische Entwicklungen begann die Herstellung von «Mezcal», was in der einheimischen Nahuatl-Sprache «Agavenherz» bedeutet. Daraus entwickelte sich später das Herstellungsverfahren von Tequila. Tequila und Mezcal sind gesetzlich geregelte Begriffe und werden ausschliesslich in Mexico resp. regionsspezifisch hergestellt.
Tequila muss aus 51% Zucker der blauen Weberagave bestehen, der restliche Zucker darf aus anderen Quellen stammen. Die Piña wird bei der Tequila-Herstellung dampfgegart, um Zucker aus ihr zu gewinnen, der danach weiter vergoren und dann destilliert wird.
Tequila gibt es mit verschiedenen Klassifikationen, die sich meist auf die Reifungszeit beziehen. Añejo oder Aged-Tequila wird mindestens 12 Monate in amerikanischen Bourbon- oder französischen Eichenfässern gelagert.
