Date de livraison prévue
26.11.2024
L’Ailsa Bay Single Malt Sweet Smoke des Lowlands écossaises est un jeune whisky encore si connu et n’a été lancé sur le marché qu’en 2016. Il se distingue par son rapport équilibré entre le fumé et le sucré. Probablement l’une des distilleries les plus innovantes d’Écosse, la distillerie Ailsa Bay est née en 2007 de la fermeture de Ladyburn Distillery, sous l’impulsion du célèbre William Grant & Son Ltd. Elle développe, à l’aide de techniques modernes, plusieurs eaux-de-vie brutes qui lui permettent de produire à volonté différents types de whisky.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Personne ne sait qui a distillé le premier whisky écossais. Ce qui est sûr, c'est que le scotch a posé la première pierre de l'univers des spiritueux. Chaque distillerie de tradition a des caractéristiques bien particulières dans ses whiskies.
Le single malt est composé de différents whiskeys d'orge d'une même distillerie. La technique de mélange permet d'obtenir des nuances de goût déterminées et continues, qui peuvent être complétées par le profil de goût unique d'une distillerie.
