Date de livraison prévue
26.11.2024
Le Dictador Reserve 20y de Colombie est produit à partir d’un dérivé de canne à sucre appelé “Virgin Sugar Cane Honey”. Celui-ci est obtenu en chauffant puis en filtrant le jus de canne à sucre. Le jus passe ensuite par la phase de fermentation et est ensuite distillé. Mais c’est le vieillissement de 20 ans en fûts de chêne, selon la méthode de la solera, qui lui confère sa complexité et son intensité. Ce rhum particulier est produit dans la distillerie Columbiana, fondée en 1913 dans la ville de Carthagène.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les "Black Rum" ou rhums noirs sont âgés de quelques années et sont sombres en raison de leur long séjour en fût. Ils se caractérisent par un profil gustatif intense et complexe, dû au stockage, à la géographie et aux fûts utilisés.
