Ce saké sombre de la célèbre et ancienne brasserie Hakutsuru est un junmai, car il est fabriqué avec environ 70 % de riz poli. La brasserie Hakutsuru, fondée par Jihei Kano en 1743, produit du saké depuis plus de 250 ans. Aujourd’hui, la brasserie produit également du shochu, du mirin et des liqueurs, dont ce vin de prune.
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