Der Mermaid Pink Gin kommt aus England von der Insel Isle of Wight. Seinen Namen verdankt er der wohl interessantesten Zutat, dem so genannten „mermaid’s kiss“, auf Deutsch Meerfenchel. Neben Wacholderbeere und dem Leitbotanical Meerfenchel, werden auch Engelwurz, Süssholz- und Veilchenwurzeln, Koriander, Holunderblüten, Hopfen und Zitronenzesten für die Herstellung verwendet. Für die herrlich frische Fruchtnote ist die Zugabe von Erdbeeren verantwortlich. Destilliert wird diese Wacholderspirituose direkt auf der Insel und rühmt sich damit, ein lokaler und umweltfreundlicher Gin zu sein.