Les légendaires Hierbas Ibicencas des îles espagnoles d’Ibiza et de Formentera sont une liqueur d’anis produite à partir de feuilles, de graines et de fruits locaux. Outre le botanical principal, l’anis, on trouve des arômes de thym, de genièvre, de menthe, de romarin, d’orange, de citron, de menthe et d’autres ingrédients secrets. Les arômes de ces botaniques trouvent leur place dans la liqueur grâce à une distillation minutieuse et une macération de plusieurs jours. L’inventeur de cette boisson spiritueuse est Juan Marí Mayans. Il a fait protéger légalement le nom Hierbas Ibicencas en 1997.