L'acidité que contient cette bière acidulée se présente habituellement sous forme d'acide lactique, acétique ou d'autres acides organiques. Elles sont produites naturellement avec du malt acidifié dans le moût ou produites durant la fermentation grâce à l'utilisation de divers micro-organismes. Divers stockages en fût. Passionnant !

Caractéristiques

  • Acidité prononcée, de préférence avec un charactère soit d'acide lactique ou de l'acidité citrique ( acide acétique permis à faible dose)
  • L'amertume du houblon est très faible
  • pas de diacétyle
  • Présence de levure en petite quantité possible
  • Trouble admissible
  • Ces bières sont relativement sèches, une légère douceur peut arrondir légèrement le caractère acidulé

Couleur

Description de la couleur

jaune clair à brun foncé

Nuances de couleurs fréquentes

Température de dégustation idéale

15° C

Le verre idéal pour chaque style de bière

Verre de Bordeaux Verre de Bourgogne Verre à cognac

Des bières typiques pour ce style de bière

Vous trouverez 11 bières de ce style de bière dans notre assortiment.Montrer tous

Wild Beer Modus Operanti Sour Ale

7.40 / Bouteilleincl. TVA

Pays:Angleterre

Alcool: 7%

Contenu: 33 cl

Style:Sour Ale

Disponible au succursalesZurich Berne Lucerne Bâle Winterthour Genève Oerlikon Saint-Gall

Duchesse de Bourgogne

4.30 / Bouteilleincl. TVA

Pays:Belgique

Alcool: 6.2%

Contenu: 33 cl

Style:Sour Ale

Disponible au succursalesZurich Berne Lucerne Bâle Winterthour Genève Oerlikon Saint-Gall

Rügener Insel-Brauerei Meerjungfrau Natursauer

6.80 / Bouteille + 0.30 dépôtincl. TVA

Pays:Allemagne

Alcool: 5.6%

Contenu: 33 cl

Style:Sour Ale

Disponible au succursalesZurich Berne Lucerne Bâle Winterthour Genève Saint-Gall

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2017

22.00 / Bouteilleincl. TVA

Pays:Suisse

Alcool: 11%

Contenu: 75 cl

Style:Sour Ale

Disponible au succursalesZurich Berne Lucerne Bâle Winterthour Genève Oerlikon Saint-Gall

A quelle occasion

Ce style de bière convient pour ces occasions:

  • moments de plaisir entre amis

Fréquence

Montre si ce style de bière est plus ou moins répandu.

Sur la carte des menus

Ce style de bière se savoure de préférence avec:

  • plats de fromages assortis
  • fondue
  • avec de la salade ou comme ingrédient d'une sauce à salade