Date de livraison prévue
25.11.2024
Pour la grappa Moscato Marolo, on utilise le marc distillé du vin Moscato d’Asti, c’est-à-dire du cépage Muscat. Contrairement à ses frères et sœurs de la maison Marolo, elle n’a pas une couleur ambrée, mais se présente comme une grappa claire issue d’une cuve en acier. Depuis sa création en 1977, la Distilleria Marolo s’est fixé pour objectif de produire des grappas monocépages de qualité supérieure et de préserver les arômes typiques de chaque cépage en les distillant avec le plus grand soin.
L'histoire des eaux-de-vie de marc est étroitement liée à celle de l'eau-de-vie de vin. Sous-produit bon marché de l'industrie viticole, les eaux-de-vie de marc étaient considérées comme des produits paysans bon marché du Moyen-Âge au 20e siècle. Ce n'est qu'à partir des années 1970, en raison de l'amélioration des méthodes de distillation et donc de la qualité, que s'est établie notamment la grappa, qui jouit aujourd'hui d'une popularité internationale. Son pendant français, le "Marc", et d'autres eaux-de-vie de marc sont restées jusqu'à aujourd'hui plutôt connues au niveau régional.
La grappa est produite à partir des résidus de la pression des raisins, le marc, de différents cépages. Les régions de production les plus célèbres se trouvent dans le nord de l'Italie et s'étendent du Piémont au Tyrol du Sud et au sud de la Suisse.
Les grappas claires ne sont pas stockées en fûts, mais mises en bouteille directement après une courte période de repos. L'arôme de marc est particulièrement prononcé dans les grappas claires, ce qui fait de cette variété la plus connue.
