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29.04.2024
Kahlúa du Mexique, la liqueur de café la plus connue, est produite depuis les années 1950. La base de cette liqueur est constituée de grains de café arabica du Mexique, de distillat de canne à sucre, de vanille et de sucre. Le café est d’abord préparé selon un procédé d’infusion spécial, puis mélangé au distillat de canne à sucre et à la vanille. La formule de base de la liqueur a été créée par le chimiste Montalvo Lara dans la ville mexicaine de Mérida. De manière générale, un voyageur d’origine espagnole, connu sous le nom de “Señor Blanco”, est considéré comme l’inventeur du Kahlúa.
Les liqueurs sont des boissons spiritueuses sucrées et aromatisées qui, selon la loi européenne sur les spiritueux, doivent avoir une teneur minimale en sucre de 100 g/l et au moins 15 % en volume. Cette catégorie comprend aussi bien les liqueurs d'herbes anciennes que les liqueurs modernes à base de crème, de zestes ou de noix. Historiquement, les liqueurs trouvent leur origine dans la médecine et étaient généralement à base d'herbes ou d'épices. Les liqueurs modernes sont aujourd'hui extrêmement variées et sont notamment utilisées pour les cocktails ou comme digestif.
Les liqueurs se déclinent en de nombreuses palettes d'arômes et de couleurs. Leur diversité les rend indispensables dans les bars à cocktails professionnels et privés et permet les créations les plus diverses.
Outre les variétés aromatiques classiques, il en existe d'innombrables autres. L'imagination et la créativité n'ont pas de limites. L'eau-de-vie de foin en est un exemple particulier.
Un délicieux cocktail sucré datant de 1977, à l'aspect impressionnant avec ses trois niveaux de couleur et au goût formidable.
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Un cocktail corsé datant de 1949. Un classique parmi les cocktails qui jouit toujours d'une grande popularité.
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Le White Russian est un short-cocktail sucré, agrémenté de crème, qui devrait plaire à tous les amateurs de café.
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Ce cocktail fait partie du top 10 des cocktails les plus populaires au monde et y occupe une place de choix depuis de nombreuses années.
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