Date de livraison prévue
26.11.2024
Le Niepoort Dry White est une variante sèche et blanche du porto Niepoort. Ici, les raisins destinés au vin sont macérés avec les rafles pendant une longue période. L’assemblage final se compose de différents vins qui, avant la mise en bouteille, sont encore stockés pendant environ trois ans dans de petits fûts de chêne dans les caves Niepoort. Le porto est produit par l’entreprise familiale Niepoort dans la ville de Vila Nova de Gaia, qui se trouve dans la région de Porto au Portugal. Depuis sa création en 1842, l’entreprise est dirigée par la cinquième génération.
Les vins fortifiés proviennent de régions au climat méditerranéen. Dans ces régions, le rayonnement solaire intense assure des taux de sucre élevés dans les raisins. En arrêtant prématurément la fermentation, on obtient une partie du sucre naturel du raisin souhaité. En ajoutant un spiritueux, ce que l'on appelle le débourbage, les levures meurent à 17 % du volume et le vin se conserve. Chaque région a ses propres particularités et modes de préparation - de sec à très doux. Il existe deux catégories de vins fortifiés : les vins oxydatifs et les vins non oxydatifs.
Le porto est un vin fortifié de l'Alto Douro, dans la vallée du Douro au Portugal. Il tire son nom de la ville portuaire portugaise de Porto, où il était traditionnellement transporté pour être vieilli et conservé.
Le porto blanc est produit à partir de raisins blancs. Il est divisé en trois catégories : "Lagrima", "Fine White" et "Dry White". Le "Lagrima" est le plus doux de tous les types de porto.
