Le Talisker Port Ruighe Single Malt a subi une maturation de plusieurs années en fûts de chêne et a pu reposer encore un peu en guise de finition dans des fûts ayant contenu auparavant du porto noble, ce qui lui confère un fruité délicieusement frais. La distillerie Talisker a été fondée en 1831 par les frères MacAskill et se trouve directement au bord du Loch Harport. La proximité de la mer de la distillerie a un effet indispensable sur le goût. Outre les arômes fumés de l’orge tourbé, on retrouve également des notes de sel marin dans les whiskies Talisker.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Personne ne sait qui a distillé le premier whisky écossais. Ce qui est sûr, c'est que le scotch a posé la première pierre de l'univers des spiritueux. Chaque distillerie de tradition a des caractéristiques bien particulières dans ses whiskies.
Le single malt est composé de différents whiskeys d'orge d'une même distillerie. La technique de mélange permet d'obtenir des nuances de goût déterminées et continues, qui peuvent être complétées par le profil de goût unique d'une distillerie.
